※メニュー、感想は訪れた当時のものです。 ※このサイトには広告が含まれています。
今回は家系ラーメンの人気店、「とらきち家」を紹介します。
JR・東神奈川駅から徒歩約6分、東横線・東白楽駅から約4分の好立地の所にあり、かつては名店の六角家なども隣にありました。
突如店舗公式ツイッターで2024/6/2に閉店しますと発表し、現在連日の行列となってますね。
前に反町の支店が閉店になった事はありましたが、まさか本店までとは驚きを隠せません。
まずこちらは4年くらい昔の画像で、チャーシューメンですね。鶏油の黄色い色が上に出てる濃厚なスープが特徴です。
パンチ、コク、キレ、香り、まろやかさが高い次元で融合しており非常に美味しいスープですね。
カエシはパンチのあるタイプで恐らく醤油と赤味噌の混合で独特の甘みもあります。
こちらの調理動画の映像でも、味噌っぽいものがカエシ容器の内側に付いてますね。
醤油と味噌と味醂か何かを混ぜて一回沸騰させた感じがあります。
https://youtu.be/9O__BSL00Qk?si=fckI_kjPwbj7G4SR
まかない丼にかかってるタレも味噌を感じますね。
スープには豚足っぽいコラーゲン感も入っていてコクと深みを与えています。卵黄っぽいコクと香りも感じますね。スープか麺に卵黄が入っているのでしょうか。（もちろん正確なレシピや味の秘密、隠し味は知りません。個人の感想です笑）
全てが高バランスでレベルの高い、家系に限らず全ての豚骨ラーメンの中で最高クラスのスープです。
チャーシューは元祖家系の吉村家っぽいスモーク香の効いたもも肉チャーシュー。弾力があり肉肉しいチャーシューです。
こちらはチャーシュー麺大盛りとまかない丼。賄い丼にはマヨネーズがおすすめ。
王道家の麵箱が店内においてあるので、おそらく同じ麺かと思われます。軽くちぢれのある平麺で噛み応えもバッチリ。力強いスープやチャーシューをしっかり受け止める麺です。
こちらはチャーシュー麺の海苔増し、キクラゲ、もやし、味玉トッピングです。
これだけ具をトッピングしても、スープに力があるので味が薄くなったりはしません。
味噌系の味も感じるスープ。とにかくほんとにスープが旨い。
閉店が決まってからは多数の来客に備えて大量のガラを使っているためか超上振れのスープ、日本一の味の日々が続いている模様。
私も日本一だと思いました。
毎度スープを完飲出来る味。
閉店の理由についてはさまざまな憶測が流れていますが、現在確かな情報は流れていません。何もない時でも行列が良くある店でしたので、売上が原因という事ではなさそうな雰囲気です。
恐らくは不動産の契約絡みでしょうか、、、
6/2の閉店まであとわずかの間ですが、皆様もぜひ訪れてみて下さい。
