※メニュー、価格、感想は訪れた当時のものです。※このサイトには広告が含まれています。
さて今回は関内駅より徒歩5分くらい、繁華街からすこし離れた隠れ家的ラーメン店、「中華蕎麦 時雨」を紹介します。
関内店が本店で、桜木町コレットマーレ店が二号店になりますね。
こちらは関内店の店頭。和風のたたずまいです。
普段通りかかるとだいたい行列が出来ていますが、この日は何もなく運良くすぐに入る事が出来ました。
行列の際のルールや営業時間の看板。昼休みは4時間ガッツリ取るホワイト職場ですね笑
【PR】横浜中華街、江戸精のamazonお取り寄せはコチラ!
【PR】横浜中華街、萬珍樓のamazonお取り寄せはコチラ!
【PR】横浜中華街、重慶飯店のamazonお取り寄せはコチラ!
注文は券売機方式です。ラーメンの基本の味は中華そば、塩、坦々の3種類がベースですね。
つけ麺も3種類のようです。
店内は2名テーブルが4つ、カウンター席が8名分くらいの小さなお店です。
大勢で押しかけるような雰囲気のお店ではないですね。
今回の注文
中華蕎麦 1050円
特製トッピング 400円
麺大盛り 150円
の合計1600円をチョイス。
特製トッピングは鶏むね肉の低温調理チャーシュー、鶏肉団子、八幡巻き、煮玉子のセットですね。
そして待つ事10分弱で到着。木目調のお盆に、竹の割りばし、レンゲが専用の箸置きに置かれています。
麺線を整えていたり、細かいこだわりを感じますね。
まずはスープを一口。鶏ベースに醤油が来た後、鰹や煮干しといった魚介の風味をかなり強く感じる和風スープです。
中華蕎麦と銘打ってはいますが、店内の内装のように和を強く感じるスープですね。それでいてしっかりコクと後味の残る美味しいスープです。
そして具。こちらは低温調理の鶏ムネ肉チャーシューです。
低温調理らしいしっとり、モチモチした歯ごたえと鶏の旨味が味わえます。
そして豚チャーシュー。こちらもピンクがかった低温調理と思われます。しっとりとした食感、にじみ出る旨味が美味しいです。
鶏団子は美味しかったけど、他の具に比べると少し個性は弱かったかな。でもみっちりと肉を圧縮した感じで肉って感じがしました。
メンマは細めの切り方で、しっかりとした歯ごたえを残した仕込み方。タケノコの香りが強く残っています。
玉子の中はしっかり半熟。味付けは濃くなくスープとのバランスが取れてますね。
海苔もしっかり海草の香りがして、スープとの相性抜群。
そしてごぼう、ニンジン、インゲン豆を鶏肉で巻いて煮込んだ郷土料理の八幡巻き。野菜の土の香りが和風のスープにベストマッチ。
ラーメンの具に使うのは珍しいですね。
トッピングはこれが一番ですね。これだけ15枚くらいラーメンに浮かべて欲しい笑
麺は繊細な味のスープに合わせた細麺。スープをしっかり持ち上げつつ、プッツリと切れる心地いい歯ごたえに潔さを感じます。
麺は大盛りで自分にはちょうどいいと思いました。脳にまで広がる魚介の香りを堪能しつつスルスルと食べ進んで名残り惜しみつつ完食。
無化調でしっかりと出汁を取っているだけあって少し高価なラーメンでしたが、価格分の価値のある美味しさでした。
今度はつけ麺を食べに再訪したいと思います!!
店舗情報 中華蕎麦 時雨 伊勢佐木長者町本店
住所 〒231-0032 神奈川県横浜市中区不老町２丁目１０−５
営業時間 月～土 11時～14時、18時～21時
日曜日 11時～14時のみ
コレットマーレ店
〒231-0062 神奈川県横浜市中区桜木町１丁目１−７ コレットマーレ 7F サクラギ横丁
営業時間 全曜日11時～21時30分
【PR】横浜中華街、江戸精のamazonお取り寄せはコチラ!
【PR】横浜中華街、萬珍樓のamazonお取り寄せはコチラ!
【PR】横浜中華街、重慶飯店のamazonお取り寄せはコチラ!
