※この先ネタバレ注意 ※このサイトには広告が含まれています ※食材や調理法の知識、衛生観念などが現代の正しい知識と異なる場合があります。
ドラマ化されたり、なんjで笹木や笹寿司の嫌がらせ、クズっぷり、ツッコミどころのみが注目されがちな将太の寿司ですが、本当に面白い漫画です。その登場するお寿司をまとめてみました。
料理漫画の金字塔・漫画、マンガ版「将太の寿司」で作られた、握られた、登場したお寿司をまとめていきたいと思います。
この記事では週刊少年マガジン版を取り上げていきたいと思います。30年以上前の漫画とは思えない程にアイデアとバラエティに富んだお寿司がありますね。
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マガジンスペシャル短期連載版のまとめはコチラ!!
第1話 将太・地紙の型の握り
週刊少年マガジンに連載を移し、改めて1話からスタートとなった将太の寿司。設定も新たに、寿司のシャリの理想形である「地紙の型」の習得のため特訓をします。
第2話 笹寿司の握り 豪華盛
巴寿司に対する笹寿司の妨害行為に対抗するため、小樽で開催される寿司コンクールに出る事となった巴寿司。
そこで笹寿司が出した寿司がこちら。
第2話、3話 巴寿司・将太の寿司 マグロ尽くし
笹寿司の妨害により、マグロしか仕入れられなかった巴寿司。起死回生の秘策は、、、!?
マガジンスペシャル版でも登場した、マグロの頭脇の肉の海苔巻き。
そして最後、究極の大トロの作り方とは、、、!?
果たしてコンクールの勝負の行方は、、、
製品版をご覧ください!!
第4話 大政、小政 コハダの飾り切り握り
鳳親方に素質を認められ、東京の三軒茶屋、「鳳寿司」で働く事になった将太。
そこで先輩板前の大政、小政が握ったコハダ。
第6話 鳳親方 白魚の握り
鳳親方が将太に「何か」を伝えるために握った白魚の握り。
第7話 鳳寿司 出前用のお寿司
鳳寿司がとある事情から急遽50人前の出前用の寿司を作らなければならなくなった時のお寿司。
第8話 鳳寿司の玉子焼き
鳳寿司の玉子焼き。将太が作ったものに比べて抜群の柔軟性がある。
第9話 将太・玉子焼きの握り
鳳寿司の玉子焼きに追いつくため、工夫して新たに焼いた玉子焼きによる将太の握り。果たして味の違いは、、、!?
第12話 百目の辰 イカの握り
魚の目利き(新鮮で良質な食材を見分ける事)の達人、辰さんにイカの目利きを教わる将太。その時に辰が握ってくれたお寿司。味の違いはいかに。イカだけに。
14話 将太・カッパ巻き
将太の包丁技術の上達の証として、カッパ巻きが登場しました。
第16話 将太・マグロの握りとカツオの土佐造りの握り
カッパ巻きの回に続き、包丁の話題の中での話。大量生産の包丁と、職人の手作りの包丁とで味がどう違うか、大量生産包丁メーカーに就職しようとしていた職人の息子に味比べをしてもらう回でした。
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第20話 佐治・真鯛の握り 将太・チダイの湯霜造りの握り
コンクール出場を賭けた将太と佐治の勝負で出された、真鯛の握りとチダイの湯霜造りです。湯霜造りは松皮造りとも言われますね。
今でこそ知っている人は大勢いますが、30年前にこれをお寿司で使っている店はほぼ無かったのではないでしょうか。
鯛で一番美味しいのは皮だというのは美味しんぼでもネタにされてましたね。
第23話、24話 佐治・煮穴子の握り、将太・穴子のさっぱり煮の粗塩仕立て
コンクール出場を賭けた佐治との勝負。佐治は密かに育てていた自前のツメで煮込んだ穴子を出し、時間をかけて仕込んだ煮汁を持たない将太は苦肉の策でアナゴの骨から取った出汁で白く煮込んだ穴子、「穴子のさっぱり煮」を出します。ただ白焼きにするのではなく一工夫する所が将太らしいですね。
第25話 大和寿司の親方・アナゴの握り
若いころに中国で離れ離れとなってしまった「大和寿司」の親子。中国残留孤児として50年ぶりに発見され再会した息子、潤一に父親である大和寿司の親方が振る舞った、50年以上熟成させたツメが塗られた穴子の握り。
第28話 将太・シンコのカボス酢締めオボロ仕込み握り
佐治と将太とのコンクール出場を賭けた一戦。とある事情からコハダの稚魚、シンコを勝負の魚として使う事を決意した将太が出した一貫。
隠し仕事が仕込まれていて将太らしい一品ですね。なおこのお寿司には予想だに出来ないトリックが仕掛けられています。
タネ明かしは本編を呼んで下さい!!
第29話 佐治・関アジの黒酢締めの握り
まだ黒酢がメジャーではなかった時代に、佐治が出した黒酢を関アジとシャリの仕込みに使った最高の一貫。
当時食べてみたいお寿司上位でしたね～。
第35話 佐治・霜降り牛肉の海苔巻き
佐治の出した海苔巻きは、最高の霜降り牛を巻きに仕立てたものでした。
第35話 将太・アサリの海苔巻き
続く将太の出した海苔巻きは、アサリを甘辛く煮て細かく刻み海苔巻きにしたものでした。
ここまでで新人寿司職人コンクール出場を賭けた将太と佐治の勝負は一区切りとなります。
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この続きのお寿司まとめは以下の記事をどうぞ。
勝負の結果はどうなるのか、、、ぜひ以下マンガアプリで作品を買って確かめてみて下さい!!
