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ドラマ化されたり、なんjで笹木や笹寿司の嫌がらせ、クズっぷり、ツッコミどころのみが注目されがちな将太の寿司ですが、本当に面白い漫画です。その登場するお寿司をまとめてみました。
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前回までのまとめはコチラ!!
第65話 紺屋碧悟・カスゴの握り
コチラも紺屋碧悟が材料自慢のために作った寿司。カスゴという鯛の子供をネタとして使っている。
第66話 紺屋碧悟・カスゴの握り、親子鯛仕立て
本番で紺屋碧悟が作ったカスゴの寿司。顔に似合わず見事な細工技術を駆使している。
第66話 将太・黄金のサバの焼き霜造りの握り
紺屋碧悟の妨害工作にもめげず、将太がある工夫をして完成させたサバのお寿司。
第79話 奥万倉、木下、清水、本マグロの握り
コンクール決勝まで進んだ四人がそれぞれ作ったマグロの握り。「マグロ哲」こと清水哲也のお寿司にはある秘密が隠されていた。
第79話 将太 ミナミマグロの握り
将太はクロマグロにも匹敵する味の、「ミナミマグロ」を仕入れる事に成功した。クロマグロより更に脂の乗っているミナミマグロの風味に対抗するために将太の考えた工夫とは、、、!?
第80話 将太・マグロ赤身ヅケの握り
将太の仕入れたマグロにはある欠点があった。その欠点を補うために将太がした工夫とは、、、!?
第81話 奥万倉、木下 マグロ赤身ヅケの握り
奥万倉、藤吉の作ったマグロのヅケの握り。二人とも一工夫をしている。
第81話 清水 マグロ(チュウボウ)赤身ヅケの握り
そして本命、清水哲也のマグロのヅケの握り。他の寿司とは次元の違うその味の秘密とは、、、!?
第85話 鳳親方、将太 大根のケン
再びコンクールで訪朝技術が課題として出され、基本に立ち返って大根のケンを作る将太に、鳳親方がお手本を示す。
第86話 アオリイカの握り
次の課題はアオリイカのお寿司。イカの中でも身が柔らかく厚いアオリイカを各自工夫して握っている。
特徴的な奥万倉の「鹿の子造り」と呼ばれる技法。その味は、、、!?
将太はまるでイカソーメンのような握り。味が気になりますね!!
第88話 ハマチの握り
次の課題はハマチの握り。特に難しい素材ではないと思われていたが、ある点において決定的な差が、、、!?
第90話 銚子産・秋の戻りカツオの刺身
次の課題はカツオのお寿司。良いカツオを仕入れるために千葉の銚子まで行った際に食べさせてもらったカツオのお寿司。
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第93話 カツオの握り
奥万倉 カツオのショウガ醤油添え
奥万倉は醤油にショウガの絞り汁を混ぜる事で、食感を損なう事なく風味を良くしている。
藤吉 カツオのあさつき添え
藤吉は香りのソフトなアサツキを添える事でカツオの味を引き出している。
将太 カツオの焼き霜造り、和辛子添え
将太はカツオを焼き霜造りにし、更に和カラシを塗る事で独自の味に挑戦しました。
清水 カツオの銀皮造り・天日塩洗い仕立て
そして清水哲也のカツオの寿司は銀皮造り。外見からでは分からない味の秘密があり。
第94話 鳳寿司・ハマグリのお吸い物と焼きハマグリ
鳳寿司を訪れたお客さんが注文した、ハマグリのお吸い物と焼きハマグリ。とあるルートから仕入れる一級品のハマグリを使っている。
第96話 赤貝の握り
コンクールの次の課題は赤貝勝負。奥万倉は持ち前の華麗な包丁さばきを見せる。
木下藤吉はとある最高の赤貝を仕入れる事に成功。その味を引き出すためにした工夫とは、、、!?
第98話 将太・ハマグリの握り、試作品
次の課題は自由に貝を使ったお寿司。将太は最高のハマグリが手に入るアドバンテージを生かして、ハマグリを使ったお寿司を試作。
第99話 コンクール課題・貝の握り
続くコンクールの課題は貝のお寿司。各自工夫を凝らしたお寿司を出す。
奥万倉 トリ貝のお寿司、花菖蒲仕立て
いくつものトリ貝を贅沢に使って、またもや華麗な盛り込みの寿司を披露。
藤吉 ホタテ貝の丸ごと煮の握り
お寿司では通常貝柱だけ使うホタテを丸ごと使ったお寿司。その味の秘密は??
清水哲也 アワビのほろ酔い煮
豪華にアワビを使ったお寿司。生で出せる程せんどの良いアワビを敢えて煮てきたその真意とは、、、!?
将太 ハマグリの漬け込み寿司
そして将太はハマグリのお寿司。試作版とはある決定的な違いがあり、それが勝負を分ける事に。
第100話 シャリ
審査員によって、貝のネタを剥がされシャリだけになったお寿司。そこに勝負を分ける理由が!!
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